見ても何にもためにならない写真日記だよ


by toushirouEX
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酒蔵に行ってきたよ

最近読み終えた勝谷誠彦著「獺祭」によると静岡の酒の評判が大変よろしいようです。
うまい酒が出来る要素は「水」「米」「気候」なのだそうですが、その中で従来コントロール出来なかった「気候」すなわち気温の要素が蔵全体もしくはタンクを冷やす事によって温度管理出来るようになり冬だけしか仕込みが出来なかったものが1年を通じて酒の製造が可能になるような技術革新など若き当主達の様々な努力によって日本酒の品質は近年飛躍的に向上したのだという事です。

仕事休みの木曜日、何をしようか考えた末、発作的に酒蔵が見たくなりました。行き先は本の中でも触れられていた「開運」を作る掛川市の土井酒造。ただ見てきただけ〜〜という事ですが素敵な蔵でした。

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ちょうど昨日から新酒の仕込みが始まったところだそうです。
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ちょうど職人さんがこも樽を作っていらっしゃいました。
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帰りがけのついでに焼津に寄ってあの有名な「磯自慢」の磯自慢酒造も覗いてきました。
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というただのご報告写真でした、あしからず。
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by toushirouEX | 2014-10-09 21:18 | ちいさな旅